READINGCHARLESDICKENS – Dalam khasanah kuliner Indonesia, kue tradisional tak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga kekayaan tekstur dan aroma. Kue Lumpur merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang nikmat. Kue ini biasanya disajikan sebagai teman minum teh atau kopi pada sore hari. Berikut adalah panduan membuat Kue Lumpur dengan menggunakan tepung beras yang akan menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang tak terlupakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tepung beras, sekitar 200 gram.
- Santan kental dari 1 butir kelapa (atau bisa menggunakan santan instan), sekitar 500 ml.
- Gula pasir, sesuai selera (sekitar 150 gram).
- Garam, sejumput.
- Vanili bubuk, sekitar 1/2 sendok teh.
- Telur ayam, sekitar 2 butir.
- Margarin, dilelehkan, sekitar 50 gram.
- Daun pandan, beberapa lembar (opsional untuk aroma).
- Kismis atau potongan buah nangka untuk topping (opsional).
Langkah-langkah Pembuatan Kue Lumpur:
- Pembuatan Adonan:
- Campur tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan telur satu per satu ke dalam campuran dan aduk hingga semua bahan terintegrasi sempurna.
- Masukkan vanili dan margarin cair. Aduk kembali hingga adonan halus dan tercampur rata.
- Jika menggunakan, ikat daun pandan dan masukkan ke dalam adonan untuk memberi aroma.
- Proses Memasak:
- Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil sampai cetakan cukup panas.
- Olesi cetakan dengan sedikit margarin untuk mencegah adonan lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, isi hingga 3/4 penuh karena kue akan mengembang saat dipanggang.
- Jika ingin, tambahkan kismis atau potongan buah nangka di atas adonan sebagai topping.
- Pemanggangan:
- Tutup cetakan dan biarkan kue masak dengan api kecil hingga permukaannya terlihat agak keras dan bagian bawahnya kecokelatan.
- Periksa kematangan kue dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
- Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah kue matang, angkat dan keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
- Biarkan kue lumpur dingin sebentar sebelum disajikan agar teksturnya lebih mantap.
- Kue Lumpur siap disajikan sebagai cemilan di waktu santai.
Kesimpulan:
Kue Lumpur dengan tepung beras adalah salah satu kue tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat. Kelembutan teksturnya yang khas menjadikan kue ini favorit bagi semua usia. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang tidak rumit, Anda dapat menciptakan kue lumpur sebagai sajian istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelembutan Kue Lumpur buatan sendiri!