READINGCHARLESDICKENS – Kue legit, atau yang dikenal juga dengan nama spekkoek atau lapis legit, adalah kue yang berasal dari Indonesia dan sangat terkenal dengan teksturnya yang lembut serta rasanya yang kaya. Membuat kue legit tradisional memang bisa menjadi proses yang cukup kompleks, namun ada cara untuk membuat versi yang lebih sederhana yang tetap mempertahankan ciri khas rasa dari kue legendaris ini. Artikel ini akan membagikan resep kue legit sederhana yang bisa Anda coba buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega, lelehkan
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh bumbu spekkoek (dapat dibeli di toko bahan kue)
- 6 butir telur
- 1 sendok makan susu kental manis
- ½ sendok teh vanili ekstrak atau bubuk
- Sejumput garam
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Sebelum memulai, pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang untuk memastikan pencampuran yang optimal.
- Preheat oven pada suhu 150°C dan olesi loyang dengan sedikit mentega, lalu taburi dengan tepung terigu.
- Pencampuran Bahan Basah:
- Dalam sebuah mangkuk besar, kocok mentega leleh dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan berwarna pucat dan mengembang.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok terus setiap kali menambahkan telur hingga tercampur rata.
- Masukkan susu kental manis dan vanili, kocok kembali hingga rata.
- Pencampuran Bahan Kering:
- Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, bumbu spekkoek, dan sejumput garam.
- Campurkan bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk dengan spatula dengan teknik lipat hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
- Panggang Kue:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 50-60 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan tes tusuk gigi keluar bersih.
- Pendinginan dan Penyajian:
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar di dalam loyang.
- Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan biarkan kue benar-benar dingin di atas rak pendingin.
- Potong kue menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Tips Tambahan:
- Pastikan untuk tidak membuka oven terlalu sering saat kue sedang dipanggang karena ini bisa menyebabkan kue turun.
- Bumbu spekkoek adalah kunci dari rasa kue legit yang otentik, jangan lewatkan bumbu ini.
- Kue legit akan terasa lebih nikmat jika didiamkan selama satu malam sebelum disajikan karena rasa rempah-rempahnya akan lebih meresap dan matang.
Kesimpulan:
Kue legit sederhana ini mungkin tidak memiliki lapisan yang khas seperti kue legit tradisional, namun resep ini menawarkan alternatif yang lebih mudah dan cepat untuk menikmati kelezatan kue legit di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghidangkan kue legit yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba dan menikmati hasil kue Anda!