READINGCHARLESDICKENS – Nougat, sepotong manis yang lembut dan kaya rasa, merupakan salah satu permata dalam mahkota patiseri Prancis. Dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang halus, nougat telah menjadi favorit lintas generasi dan simbol dari keahlian kuliner Prancis. Artikel ini akan mengupas sejarah, variasi, dan pentingnya nougat dalam budaya dan kuliner Prancis.
Sejarah Nougat:
Nougat pertama kali muncul dalam catatan sejarah di Montélimar, Prancis, di abad ke-17. Kota ini, yang terletak di wilayah Drôme Provençale, dikenal sebagai ibu kota nougat dunia. Kata ‘nougat’ sendiri berasal dari kata Latin ‘nux gatum’, yang berarti ‘kue kenari’. Resep tradisional nougat Montélimar memerlukan tiga bahan utama: madu, almond, dan putih telur, menciptakan tekstur yang khas dan rasa yang tak terlupakan.
Varian Nougat di Prancis:
Di Prancis, ada dua jenis nougat yang terkenal: Nougat Blanc dan Nougat Noir. Nougat Blanc adalah nougat putih yang lebih lunak dan manis, sedangkan Nougat Noir adalah nougat yang dimasak lebih lama hingga berwarna karamel, memberikan rasa yang lebih intens. Selain Montélimar, kota lain di Prancis juga memiliki versi nougat mereka sendiri, yang masing-masing menawarkan nuansa rasa unik yang dipengaruhi oleh bahan lokal dan tradisi pembuatan makanan manis.
Pentingnya Nougat dalam Kuliner Prancis:
Nougat tidak hanya sekedar makanan manis, tetapi juga bagian dari warisan budaya Prancis. Ini sering dihadirkan dalam perayaan dan hari raya, seperti Natal dan Paskah, dan juga sebagai hadiah yang disukai dalam berbagai acara. Nougat menunjukkan kecintaan Prancis terhadap makanan manis yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki kualitas bahan dan kerajinan tingkat tinggi.
Kesimpulan:
Nougat Prancis adalah lebih dari sekedar confectionery, ini adalah cerita tentang tradisi, kerajinan, dan kecintaan terhadap makanan yang dibuat dengan baik. Setiap gigitan nougat tidak hanya memberikan kepuasan rasa manis, tetapi juga pengalaman yang membawa kita ke jantung budaya kuliner Prancis yang kaya. Entah Anda menikmatinya sebagai bagian dari selebrasi atau sebagai makanan manis sehari-hari, nougat tetap menjadi simbol dari keahlian dan kebanggaan Prancis dalam seni patiseri.