READINGCHARLESDICKENS – Pontianak, metropolis provinsi Kalimantan Barat, Indonesia, terkenal tidak hanya karena pesona alam dan keanekaragaman tradisi budayanya, namun juga karena hidangan kulinernya yang menggugah selera. Berlokasi tepat di garis ekuator, kota ini menyuguhkan keanekaragaman cita rasa yang dihasilkan dari perpaduan pengaruh budaya Melayu, Dayak, Tionghoa, dan Jawa. Berikut adalah lima hidangan khas Pontianak yang patut dicicipi oleh para penggemar kuliner.
1. Chai Kue (Chai Tiao)
Chai Kue, atau Chai Tiao, merupakan kudapan yang terkenal di pasar-pasar Pontianak. Terbuat dari adonan tepung beras dan tepung tapioka, kudapan ini diisi dengan beraneka ragam sayur seperti bambu muda, wortel, dan kadang-kadang ditambahkan udang, kemudian dikukus sampai matang. Tekstur yang elastis dan isi yang lezat dari Chai Kue biasanya dinikmati dengan tambahan saus berbasis cuka atau saus pedas yang menambah kekayaan rasa.
2. Sotong Pangkong
Sotong Pangkong adalah sajian cumi-cumi yang menjadi ciri khas Pontianak, disajikan dengan metode yang unik. Setelah dibersihkan, cumi-cumi tersebut dipanggang dan diiris sebelum disajikan bersama sambal spesial yang terbuat dari perpaduan bawang merah, bawang putih, cabai, dan berbagai rempah lainnya. Kombinasi rasa cumi yang empuk dengan sambal yang nikmat dan pedas membuat Sotong Pangkong menjadi favorit banyak orang.
3. Bubur Pedas
Bubur Pedas merupakan hidangan ikonik dari Pontianak yang harus dicoba. Berbeda dari bubur kebanyakan, bubur ini dibuat dari beras yang dicampur dengan aneka sayuran seperti chayote, daun bawang, dan kacang panjang, serta ditambah dengan rempah-rempah yang memberikan aroma dan rasa yang tajam. Bubur ini biasanya disantap bersama teri, daging ayam, atau aneka seafood, menjadikannya sajian yang kaya akan rasa dan nutrisi.
4. Kwe Kia Theng
Kwe Kia Theng adalah sup mi yang menggugah selera dan memberikan kehangatan. Hidangan ini terdiri dari mi teow (mi pipih dari tepung beras), potongan daging babi, babi darah rebus (opsional), dan bagian tubuh babi lainnya. Semua komponen ini disajikan dalam kuah kaldu yang lezat dan sering kali diberi tambahan daun bawang serta bawang goreng untuk pemanis. Kwe Kia Theng menawarkan paduan rasa yang seimbang antara mi, daging, dan kuahnya.
5. Ikan Asam Pedas
Ikan Asam Pedas adalah hidangan yang harus dicicipi saat berkunjung ke Pontianak. Sesuai dengan namanya, masakan ini menawarkan sensasi rasa asam dan pedas dari campuran tomat, asam jawa, dan cabai. Ikan yang biasa digunakan adalah jenis ikan air tawar seperti patin atau baung, yang dimasak hingga teksturnya menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Ikan Asam Pedas umumnya disajikan bersama nasi hangat dan sayuran segar.
Pontianak menghadirkan keragaman hidangan yang mencerminkan kekayaan budaya dan warisan kuliner lokal. Mulai dari Chai Kue sampai Ikan Asam Pedas, pengunjung bisa mengalami beragam rasa yang asli dan memanjakan selera. Keunikan kuliner khas Pontianak terletak pada kombinasi bahan-bahan dan rempah-rempah yang menciptakan lapisan kekayaan rasa. Bagi para penggemar makanan, eksplorasi kuliner di Pontianak bukan hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga menggoda indera rasa.